日光にある「オーベルジュ はなぶさ日光」さんに宿泊した際のお食事について、全てのお料理の写真入りでご紹介します。
「オーベルジュ」の本領は宿泊ではなく食事ですから、どんなお料理が出てくるのかをとても楽しみにしていました。
宿の概要、お部屋の詳細についてはこちらの記事でご確認ください
東京ステーションホテル「しち十二候」との関係
前の記事でも書きましたが、オーベルジュとは料理自慢の宿。
そしてオーベルジュ はなぶさ日光さんの料理顧問は、丸の内一丁目 しち十二候 さんの総料理長で代表の齋藤章雄さんです。
この方は、グランドハイアット東京・コンラッド東京の日本料理店で初代料理長を務めた経歴がおありだそうです。
しち十二候の情報・予約はこちらから
お料理の担当は、この「しち十二候」から派遣された料理人さん。
はなぶさ日光さんで「オーベルジュ」の名にふさわしい、美味しいお料理がいただけることは間違いありません。
オーベルジュはなぶさ日光の夕食
お食事は、フロントやロビーのあるメインの建物にあるレストランでいただきます。
「オーベルジュ」というと、ある程度のドレスコードがあるところも多いようですが、こちらは浴衣でOKでした。
茶羽織や陣羽織でなく、ちょっと厚めのカーディガンのようなものがクローゼットにありましたので、私はそれを羽織って夕食に向かいました。
このレストランには、2名用のテーブルが5卓、個室感覚の間仕切りを使って配置されています。
更に、個室食事処が2室あります。
個室は予約制だと聞いていましたが、この日は予約がなかったのか、私たちは個室食事に処に行くようにと案内がありました。
個室食事処に行くには、ロビーに向かう通路の途中にあるさりげない入口から入ります。
なんかちょっとお忍び感がありました(笑)
長月 季節の特別懐石
はなぶさ華游 おしながき
先付 柿釜盛り 柿白和え
柿 帆立 海老 占地 胡瓜 松の実 胡桃 イクラ
前菜 はなぶさ風 山×海の八寸
徳島鳴門産 真名鰹柚香焼 紅葉葛煎餅
長葱豆富 美味ジュレ ドライトマト カリフラワー梅酢 栗蜜煮 石垣零余子 絹かつぎ練り雲丹 銀杏塩煎り 真菰竹田楽カダイフ
御椀 松茸土瓶蒸し
松茸 下北産 天然鯛 海老 銀杏 百合根 三ツ葉 酢橘
（右側が土瓶蒸し・左側は次の写真へ）
凌ぎ しち十二候名物 巻鮨
アボカド長芋雲丹和え 巻鮨 はなぶさ風
（私は長芋が食べられないので入っていません）
造里 本日の造里彩々
本鮪 福岡県宗像漁協産 久絵 下北産 勘八 北海道産 北寄貝
あしらい一式 本山葵
日光醤油仕立ての自家製土佐醤油 自家製とまと味噌
造里
日光名店「海老屋」刺身湯波 キャビア
焼物 塩釜焼
愛知県下村畜産 三河牛ゴールド A5等級 サーロインステーキ
塩釜のまま席に運んでくださり、私達に割らせてくれました
焼物 塩釜焼
トリュフオイル入りマッシュポテト ミニトマト 岩塩 柚子胡椒 自家製大蒜醤油
付け合わせがちゃんと写ってなくてごめんなさい
炊合せ
土星をイメージしたという器
炊合せ
蟹信太巻 蕪 蓮根 紅葉麩 青梗菜
揚物 松茸 無花果生ハム巻
酢橘 きな粉
松茸は酢橘とお塩で、無花果生ハム巻はきな粉でいただきました
食事
日光舞茸御飯 青海苔 日光たまり漬
自家製 手打蕎麦 日光醤油仕立のかえし 薬味
水菓子 自家製 わらび餅
シャインマスカット 巨峰
ほうじ茶
さすがオーベルジュ、どのお料理もたいへん美味しゅうございました。
器や盛り付けも美しく、匙の上に盛られたお鮨を自分で海苔で巻いていただいたり、塩釜を割らせてもらったりの演出も楽しかったです。
この品数なので満腹でしたが、水菓子まできれいに完食いたしました！
オーベルジュはなぶさ日光の朝食
朝食もレストランでいただきます。私たちは夕食と同じ個室でした。
フルーツトマトのサラダ
大根のそぼろ煮
奥は 御飯のお供５種
時鮭のムニエル洋風仕立て
お味噌汁 ご飯
ふわとろのスフレオムレツ
ヨーグルト フルーツ添え
朝からこのボリューム！
和洋折衷で、一般的な旅館の朝食ともホテルの朝食とも違う感じ。
そしてどのお料理も美味しくて、またきれいさっぱり完食です。
お食事に関する注意事項
お食事に関して、はなぶさ日光さんのホームページに以下のような記載がありますので、お気を付けください。
【ご予約の際の注意点】
http://www.hanabusa-nikko.com/cuisine/
■小麦・大豆アレルギーのお客様は誠に申し訳ございませんがお受けできません。
■魚全般がＮＧの方もお受けできません。
■ＮＧ食材が多い方もお受けできない場合もございます。ご相談ください。
上記何卒ご理解の上ご予約お願い致します。
我が家のNG食材は、私の山芋だけでしたので、快くご対応いただきました。
チェックアウトの際、日光市内のあるお店の近くに有料でも良いので駐車場があるかをお尋ねしたところ、スタッフお二人でとても親切に対応してくださり、最新情報を教えていただけました。
また、帰り際に「車の中で召し上がって」と、クッキーをいただきました。
お料理だけでなく、スタッフの心配りも良い宿です！
オーベルジュはなぶさ日光さんのお料理をたべてみたいと思われた方は、この下に各予約サイトのリンクをまとめておきますので、お好みのサイトで料金や空室状況などを確認してみてくださいね。
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